Bistronomique — PARIS
Bistronomique — PARIS
espuma de broccoli à l’huile de basilic, légumes croquants, sarrasin
cappuccino de champignons, châtaigne, tuile de pain
pistaches, graines de moutarde & pickles
pommes suédoises, oignons caramélisés, condiment d'ai noir, jus d'agneau
poêlée de chou rave au romarin, sauce au vin blanc, condiment clémentine
crémeux de potimarron, noix de cajou, pickles, tuile au curry noir
Plat hors formule
canard braisé, spianata calabra, ricotta fumée, condiment citron
framboises fraiches, pistaches torréfiées, coulis et sorbet framboises
crème légère vanille, pousses de basilic (dessert peu sucré et léger en calories)
mascarpone à la fève de tonka, tuile cacao