Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

FROMAGE FRAIS FUMÉ

espuma de broccoli à l’huile de basilic, légumes croquants, sarrasin

OEUF PARFAIT BIO

cappuccino de champignons, châtaigne, tuile de pain

TERRINE DE COCHON NOIR AUX PRUNEAUX

pistaches, graines de moutarde & pickles

AGNEAU RÔTI de chez Huguenin

pommes suédoises, oignons caramélisés, condiment d'ai noir, jus d'agneau

DOS DE MAIGRE SAUVAGE

poêlée de chou rave au romarin, sauce au vin blanc, condiment clémentine

POTIMARRON RÔTI

crémeux de potimarron, noix de cajou, pickles, tuile au curry noir

GNOCCHIS ‘MINUTE’

canard braisé, spianata calabra, ricotta fumée, condiment citron

FINANCIER PISTACHE

framboises fraiches, pistaches torréfiées, coulis et sorbet framboises

MILLEFEUILLE ANANAS POCHÉ AUX EPICES

crème légère vanille, pousses de basilic (dessert peu sucré et léger en calories)

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUD

mascarpone à la fève de tonka, tuile cacao